Белорусский холодник

1 литров воды,
1 килограмм щавеля,
3 огурца,
пучок зеленого лука,
4 яйца,
100 грамм сметаны,
одна чайная ложка сахара,
пучок укропа.

Щавель мелко нарезаем, опустим в воду и варим
не больше 5 минут. охладим. Яйца сварим вкрутую.
Мелко нарезаем зеленый лук, огурцы и яичный
белок, а желток разотрем. Все перемешаем,
посолим, положим в отвар щавеля. приправим
холодник солью, сахаром, сметаной, а сверху
посыпаем мелко нарезанным укропом.